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当极致匠心遇上利比里亚风情 西班牙之旅(下)

2018-12-13 15:13 来源:新疆日报

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当极致匠心遇上利比里亚风情 西班牙之旅(下)

2018-12-13 09:49:45  北京商报    参与评论()人

C2018-12-13美食周刊1版01s001

近日,互联网餐饮品牌西少爷再度成为舆论关注焦点。3月22日,西少爷在京发布国际品牌Bingz,宣布启动国际、国内双向扩张,计划年内门店数要达100家;两天后,西少爷在北京之外的第一家店在深圳开业。然而,就在西少爷按下扩张键之时,3月30日有媒体爆料称,西少爷联合创始人袁泽陆因与创始人兼CEO孟兵意见分歧已套现2000万元离开公司。北京商报记者就此第一时间联系西少爷方面,对方承认袁泽陆确已离开公司,但并未回应离开原因和套现金额。这位当年凭借一篇《我为什么辞职去卖肉夹馍》的博文令西少爷一炮而红的联合创始人选择在此时离开,似乎给西少爷的扩张之路蒙上了一层阴影。

扩张提速

3月22日下午,西少爷在北京正式发布了全新的国际品牌Bingz,以及国际化名称“Bingz Crispy Burger Chain”,并宣布启动“全球合作伙伴招募计划”。孟兵在现场表示,国际品牌的发布是西少爷全球化的第一步,西少爷计划在明年实现首家海外门店的落地。

在孟兵看来,肉夹馍其实是世界性的食品,两片面夹块肉,与汉堡可谓是同源异宗,只不过是同一种食物在不同语言、不同空间下的不同表达,因此具备国际性的消费基础。西少爷希望通过开启国际化战略,代表中国饮食文化“走出去”,向全球输出中国美食文化价值。这也是缘何Bingz在实际呈现上,是由毛笔字书写的字母配上两个红色圆点组成。毛笔字承载了中国文化,所有人一看就知道,这是来自中国的美食,红色也是代表中国的颜色,而圆形则代表了中国人的智慧。

发布会上,西少爷还宣布了国内市场的提速计划。孟兵表示,继北京30多家门店之后,今年西少爷将迈出京城,率先进入深圳、上海市场,明年拓展到更多城市。事实上,此次发布会结束两天后,西少爷在北京之外的第一家门店已经在深圳开业。根据孟兵提供的数据,成立四年以来,西少爷已经在北京地区开出30余家门店,2017年营收达1.2亿元,预计2018年营收将达3亿元,2019年达10亿元。据透露,西少爷正在研发机器人生产线,预计明年上半年就能投入量产。

此外,今年西少爷在国内市场还推出了新流量、新产品、新模式三项新举措。通过自主开发的线上平台“猎铺”,汇集成百上千名专业选址员,打破门店选址壁垒,从而为企业带来“新流量”;将顾客的整个用餐体验作为产品来对待,将体验价值最大化,称为“新产品”;借鉴滴滴对司机服务的量化考评机制,将西少爷的产品和服务全面量化,形成对员工的激励及高效反馈,从而塑造“新模式”。

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